西紅柿醬的做法如下：
1、把番茄去皮，切丁。
2、把番茄丁倒入鍋中，加冰糖壹起熬化。
3、熬成粘稠狀時，倒入幾滴白醋，繼續熬幾分鐘。
4、關火，把做好的番茄醬裝入碗中。
保存方法如下：
1、在自制番茄醬之前就準備好幹凈的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後，再倒置把瓶裏的水分完全控幹待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。
2、等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然後滴入少量高度白酒或檸檬汁，並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然後再擰緊瓶蓋。
3、等玻璃瓶裏的番茄醬完全冷卻後，就可以移入冰箱裏冷藏或放在常溫下保存了。