食材
紅豆、鴨肉各50克，大米100克。姜末、蔥末、鹽、蒜末各適量。
做法
1、紅豆洗凈，用清水浸泡2小時;鴨肉洗凈，切粒;大米淘凈。
2、鍋內放入大米、紅豆、600毫升水，大火燒沸，再加入鴨肉、姜末、蔥末、蒜末、鹽，改小火煮45分鐘即成。
鴨肉粥的做法二：玫瑰鴨肉粥
原料
鮮玫瑰花50克，鴨脯肉100克，粳米500克，白胡椒6克，麻油15克，姜汁20克，蔥汁15克，精鹽適量。
做法
1、將鮮玫瑰花瓣洗凈，切成指甲片大小。鴨脯肉洗凈切成綠豆大的粒。粳米淘洗幹凈。
2、鍋內放清水、鴨肉燒開，投入粳米、白胡椒、姜汁、蔥汁、鹽，改用小火煮至米開花後下玫瑰花煮成粥，淋麻油攪勻即成。
鴨肉粥的做法三：核桃鴨肉粥
原料
粳米200克，鴨胸肉150克，核桃肉50克，雞蛋1個，香菜、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1、將鴨肉切成小丁;雞蛋取蛋清備用;香菜洗凈切末;蔥姜切末。
2、將粳米淘洗凈，與鴨肉丁、核桃肉、姜末、適量水燒沸，轉用小火熬煮成濃粥。
3、放入蛋清攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉調味，撒上香菜末、蔥末拌勻即成。