醪糟和甜酒釀壹樣，甜酒釀別名甜米酒、醪糟、糯米酒。
甜酒釀是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（壹種特殊的微生物酵母）發酵而成的壹種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州風味。
不完全屬於酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽壹帶極具盛名的風味小吃。
擴展資料
醪糟營養價值：中醫認為，醪糟味甘，可促進胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋補強壯之功；其性辛溫，能發散、行氣、散寒。
中醫典籍《本草經疏論》記載：“醪糟補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中自溫；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”醪糟的營養成分易於人體吸收，適合所有人食用，尤其是中老年人、孕產婦和身體虛弱者。?
人民網-春食醪糟補腎益氣
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