想要麻球空心不塌制作方法如下：
主料：水磨糯米粉155克、糖粉或細糖45克、無鋁害發酵粉3克、涼水110克、芝麻適當、油適當。
1、揉搓勻稱
發酵粉、糖粉、水混和，再加入粘米粉揉搓勻稱。
2、兩手搓圓滾麻團
裹上白芝麻，再兩手搓圓滾麻團。
3、讓麻球遇熱勻稱
溫度加溫150℃上下，放進麻球不斷滾翻油麻球，遇熱勻稱。
4、炸至金黃
麻團炸至金黃就可以。
主要食材
制作麻球最主要的食材就是糯米粉，很多人制作麻球的時候都只是單純的使用糯米粉，但是糯米粉本事是比如軟的，所以空心的情況下會比較容易塌陷或者不圓。想要麻球能夠自己膨脹變圓就需要在糯米粉裏面多加壹種粉，那就是泡打粉，加入少量的泡打粉能夠讓麻球在油炸的時候自己膨脹變大，變得又圓又定型。
壹定要低溫油炸，等到油熱的時候再把麻球放進去，差不多油裏面有微微氣泡的時候就可以放麻球了，在油炸的過程中可以用過程輕輕按壓麻球，它自己就會慢慢鼓起來，不斷重復按壓幾次，麻球炸成金黃，變鼓之後會浮在面上就可以撈出來了，外面的表皮就會很酥脆，形狀也會很好看又圓又大。