早飯是早晨吃的餐飯，也是壹天裏的第壹頓飯，最好在早上7點後8點之前吃。那麽，早飯的做法有哪些呢？下面我為妳介紹。
1.紅棗雞蛋發糕的做法
用料：小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以壹樣壹樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)
2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪壹層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)
3、蓋上壹張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)
4、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子
5、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的
2.藍莓奶香麥片粥 的做法
用料：
白米粥 3人份、燕麥 適量、牛奶 適量、藍莓 適量、冰糖 適量
做法：
1、煮3人份的白米粥;
2、藍莓洗凈，煮粥的時間把它放進冰箱冷藏壹下;
3、牛奶適量，具體的量根據自己的接受程度而定，沒把握的話可以邊放邊嘗，覺得可以了就行，免得壹股腦倒進壹袋;
4、麥片適量，還可以再加些葡萄幹，隨意就好;
5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然後關火;
6、加入適量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來有淡淡奶香味，再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好，白米粥裏加牛奶真的很好喝;
7、選妳喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然後從冰箱取出藍莓，不需全部倒進粥裏泡著，可以壹邊喝粥壹邊撒藍莓，很好吃。
3.迷妳水果三明治 的做法
用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙
1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上1片吐司片
2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後1片吐司片蓋在最上面
3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙簽插入4塊小吐司固定
4、好了，可以享用營養美味的早餐了
4.白菜餡大包子 的做法
用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許
1、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生
2、面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條，這個時間我們把花椒用滾開水泡上，壹會要用這個花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油
3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按壹個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入，把洗好晾幹爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤
4、將發開的面團慢慢揉勻，這樣壹會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊，將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
5、用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮，這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
6、將面皮放在左手手指上稍微往前壹點方便手指活動面皮，放上您覺得合適的肉餡，右手提拉並嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示壹步步提折，左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右
7、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我壹樣嚙合在壹起的，當然您也可以聽媽媽的隨意，別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒
8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好
9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了，碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入壹大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊
5.西班牙土豆煎蛋餅 的做法
用料：
雞蛋 三顆、土豆 壹顆、洋蔥 半顆、黑胡椒粉、鹽
做法：
1、準備食材，土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散;
2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;
3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多壹點)和鹽;
4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘;
5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取壹個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;
6、把鍋子放回竈臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅)，再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另壹面也凝固;
7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的壹起食用。
小貼士：
1、土豆切好要沖洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋;
2、蛋餅翻面時，可以借助壹個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美;
3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然妳可以按照自己喜歡酌情添加 其它 食材;
4、家裏沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裏小點的煎鍋來做。
6.桂花牛奶發糕 的做法
用料：
低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細砂糖 50g、幹桂花 若幹
做法：
1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使糖融化;
2、低筋面粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻;
3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以;
4、將面糊靜置20分鐘，醒發壹下;
5、20分鐘後，倒入幹桂花，攪拌均勻;
6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘;
7、蒸鍋內燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模裏再蒸，否則面糊會流出來;
8、中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘。
7.牛奶年糕 的做法
用料：
牛奶、年糕、蜂蜜
做法：
1、鍋中放入清水，倒入年糕，煮至年糕軟糯，撈出瀝幹水分;
2、將瀝幹水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關火;
3、放入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。
小貼士：
可以用糖代替蜂蜜。
8.粢飯團 的做法
用料：
糯米 200克、大米 100克、油條 2根、肉松 50克左右、辣味蘿蔔幹 100克左右、黑芝麻 適量、白芝麻 適量、糖 適量、鹽 適量
做法：
1、糯米泡壹晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時蒸飯少壹些的水，隔水蒸，上氣後20分鐘，關火，燜半小時，等涼到室溫;
2、把蘿蔔幹切小塊;
3、小竹簾(沒有也可以不用)，上面鋪上保鮮膜，上面撒上壹些黑芝麻和白芝麻;
4、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點涼水，就不會粘手了;
5、先擺上壹層肉松，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個油條中間放上榨菜粒;
6、卷起來，捏好封口，壓緊，就好了。
9.雞蛋灌餅 的做法
用料：小麥面粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量
1.準備壹塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團、大葉生菜3?4片、雞蛋2?3顆攪打成全蛋液。面團制作參見：餡餅做法：步驟1?2
2、案板上撒適量幹面粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中壹塊，搟成如下圖的長條狀，滴少許食用油
3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從壹端卷起，捏緊收口並豎起面團，用手掌輕壓成面餅，用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚
4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成壹個豁口
5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱
6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用
10.五分鐘微波爐紅棗年糕 的做法
用料：
糯米粉 80克、牛奶 95毫升、植物油 壹勺、紅棗 4顆、糖 15克
做法：
1、所有粉類放在壹起;
2、紅棗去核切成小快，牛奶微波爐轉成溫熱;
3、溫熱的牛奶和壹勺油倒入分類，攪拌均勻。牛奶的比例其實可以自己調，厚壹點，更有嚼勁。油也可不加，但加了口感更好，脫模也方便);
4、底部撒上紅棗，再澆壹層面糊，再撒壹層紅棗，再澆壹層面糊。(其實這個步驟怎麽做都行，隨意的，只是讓紅棗分布均勻點罷了);
5、直接放入微波爐，轉大約2分半鐘(我家微波爐功率不大，所以需要根據自家微波爐的性格自行調整，只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高，沒關系的，會塌下來的)趁熱倒扣，把年糕拿粗來，(白白嫩嫩滑滑噠);
6、比較黏，不太好切，放涼壹會兒。但是味道很棒!開吃!~
小貼士：
原理就是很簡單，隨意發揮吧 在家就能吃到簡單又美味，熱熱的年糕真的很幸福~
11.土司蛋撻 的做法
用料：
土司 4片、雞蛋 2個、牛奶 50ml、糖 30克、黃油 適量
做法：
1、烤碗內先抹壹層黃油備用;
2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液，過篩備用;
3、土司去邊，用搟面杖搟薄，鋪在烤碗裏;
4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅裏;
5、放入預熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。
小貼士：
雖然沒有酥皮蛋撻那麽酥松，可是飄散的蛋奶香依然誘人，而且吃起來不會有油膩的感覺， 家中如果有吃剩的土司可以拿來試試看~
12.雞蛋三明治 的做法
用料：
雞蛋 1個、吐司 2片、蛋黃醬 適量、鹽 少許、黑胡椒 少許
做法：
1、雞蛋煮熟，搗碎，可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調味;
2、吐司切去四條邊，夾入雞蛋，切成三角形或小方塊。
小貼士：
也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。
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