1.將土豆清洗幹凈後去皮，切成片
2.將白菜清洗幹凈後切成段待用
3.魚處理好並清洗幹凈，切成三塊
4.準備壹個碗，放入蒜苗片、蒜末、蔥花和辣椒
5.再準備壹個碗，放入蒜末、辣椒、蔥白和姜片
6.將魚頭和骨頭放進碗中，再用另壹個碗裝魚肉
7.每個碗裏各放入適量鹽和胡椒粉，拌勻後腌制五分鐘
8.腌好後倒入蛋液，拌勻後繼續腌壹會
9.放入適量地瓜粉拌勻後腌10分鐘
10.將第壹個碗裏的配料倒入油鍋中，再倒入烹制魚的作料炒出香味放入魚塊
11.倒入適量水和料酒，放入適量鹽，蓋好蓋子煮開後放入土豆，繼續煮五分鐘
12.放入白菜煮兩三分鐘，放入魚片煮熟後起鍋
13.將第二個碗裏的配料倒入，再放入辣椒片
14.鍋裏倒入多壹些的油，燒熱後澆在魚肉上就可以了。