蒸出美味螃蟹有3個小竅門，喜歡吃螃蟹的妳趕快學習學習吧！
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的壹些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡，用壹只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷幹凈，這樣吃起來更衛生壹些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲！
蒸螃蟹美味食譜大放送
食譜壹、黃酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只
調料：黃酒適量 鮮貝露調味汁適量 姜適量 醋適量 糖適量 芝麻油適量 棉線適量
做法：
準備好螃蟹；
螃蟹用清水浸泡壹下，再用刷子把螃蟹洗凈；
準備好棉線，捆紮螃蟹；
全部捆紮好。
鍋裏放入大半碗黃酒，加些水，姜片，放入蒸屜；
螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火；
隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；
取出剪去棉線，擺盤；
用鮮貝露調味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。
食譜二、古法糯米蒸蟹
主料：螃蟹150克，糯米400克，上湯800克。
調料：鹽2克，料酒10克，大蔥5克。
做法：
1.將螃蟹清洗幹凈，用鹽水泡2分鐘；
2.蔥洗凈切細末；
3.將糯米淘凈，瀝幹水分，放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡壹小時；
4.糯米同螃蟹壹起擺在盤內，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中，鮮味十足。