1、眼部癥狀
維生素A缺乏最早的癥狀是在暗環境下視物不清，定向困難，出現夜盲，若不仔細檢查容易忽略。經數周至數月後，結膜與角膜逐漸失去光澤，稍在空氣中暴露，就幹燥異常。
2、皮膚表現
皮膚幹燥，角化增生、脫屑。角化物充滿於毛囊腔內，且突出於表皮，故撫摸時有雞皮疙瘩或粗沙樣感覺。
3、其他表現
由於維生素A缺乏時呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化，以及免疫功能下降，易引起呼吸道繼發感染和膿尿。舌味蕾因上皮角化味覺功能喪失，影響食欲，有的患兒可有嘔吐。
4、並發癥
要是缺乏維生素A的話那麽就會出現像消瘦、皮膚幹燥、失去彈性、聲音嘶啞之類的癥狀。如並發感染科發展為全眼球炎，最終失明。
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擴展資料：
維生素A的生理功能：
1、維持正常視覺功能
2、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成
3、維持骨骼正常生長發育
4、促進生長與生殖
5、抑制腫瘤生長
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