第壹種糖醋澆汁比目魚的做法：
用料
比目魚約450g、大蔥適量、洋蔥適量、姜片適量、蒜瓣適量、鹽適量、糖適量、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量、雞精適量、醋適量、料酒適量、醬油適量
做法
1、大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣
2、這些配料裏面加入醬油、醋
3、加入料酒
4、湯汁雛形裏放入糖、鹽、雞精（味精） .
第二種辣蒸比目魚的做法：
食材
比目魚壹只、蔥花適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、豆瓣醬壹勺生抽（醬油）壹勺半、白糖少許、老幹媽半勺、鹽適量
做法
1. 把比目魚去鱗，洗幹凈放盤
2. 放入生抽、豆瓣醬、老幹媽、鹽、白糖.
3. 放入蒸鍋 蒸20-30分鐘 即可
4. 放入蔥花、姜末、蒜末、辣椒（依個人口味）