燕窩的營養價值比較高。
1、氨基酸的種類和含量
燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。
2、水溶性蛋白質
含量49.9%，燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育以及病後復原，它的特質就是容易被人體吸收。
3、碳水化合物
含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。
4、微量元素
鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質可以增強血液在皮膚破損的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12。
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擴展資料:
燕窩的功效與作用
1、預防細紋
燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細胞內外水分的平衡，膠原蛋白的好處這裏就不多說了。
2、美容養顏
燕窩中蛋白質豐富，且其內含有特有的物質能修復身體裏的活細胞，所以長期服用能減少臉部皺紋，美白肌膚是皮膚光滑有彈性。
3、潤喉養肺
燕窩含有燕的唾液，性平味甘。對咳嗽患者而言能化痰止咳，滋養喉嚨。且燕窩中有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，能補肺養陰，減少廢氣病變。
參考資料:/wapbaike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799"target="_blank"title="百度百科-燕窩">百度百科-燕窩