“瓦罐香沸，四方飄逸，壹罐煨盡，天下奇香” 此詩選自唐朝的《瓦罐煨湯記》，瓦罐香沸品牌是瓦罐小吃的基礎上建立起來的，瓦罐香沸人經多年潛心研究，將流傳於唐朝的營養美味重新搬上當今餐桌;瓦罐香沸在瓦罐煨湯工藝基礎上研發出包含六大系列的全國唯壹的瓦罐煨菜之後，瓦罐香沸采用小瓦罐為煨制容器，成為了全國首家將瓦罐煨菜用於快餐的瓦罐小吃，創立了“瓦罐香沸----小瓦罐營養快餐連鎖品牌”相傳明末崇禎三年，時值戰亂紛起，民生潦倒。翰林大學士湯斌，字舉石。時任罐州布政司，為官三年，兩袖清風，三餐以瓦缸清湯為膳。常年在府前設大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施舍饑民。百姓感其高節義舉，譽之為“三湯”。
此“三湯”含其為政為官如瓦缸湯清，其人如黃蓮湯苦，其入世則如人參湯補。湯斌離任後，百姓念其恩德，紛紛做瓦缸煨湯，遂成江西民間風景。
隨時日變遷，江西名廚采瓦缸架火之煨湯之形，遍用五味三材，講究食性、藥理，九沸九變，文武雙火交替，時疾時徐。滅腥去臊除顫，以存甘、酸、苦、辛、鹹。達到甘而不甜，苦而不澀;鹹而不濃，辛而不烈;淡而不薄，講究食性、藥理。成就今日壹方膾炙人口之瓦缸煨湯。
民間瓦罐煨湯，以其獨特的魅力成為烹飪百花園中的壹朵奇葩，我公司壹貫以弘揚中華民族幾千年的飲食文化為己任，搜遍民間煨湯之妙法，博彩眾長聚壹罐，幾經研究終於制成備具儒家傳統特色，又合乎現代人需求的民間瓦罐營養快餐。