1、研究發現，還原形式的L-抗壞血酸的維生素C中的L-抗壞血酸可以保護鐵和銅不被氧化，對體內各種酶起到保護作用。同時，它還可以調節巨噬細胞、淋巴細胞、單核細胞的功能，對於免疫系統維護起到壹定的作用。
2、維生素C對於腫瘤有預防和治療作用。兩次諾貝爾獎得主LinusPauling認為人體內普遍缺乏維生素C。但是每天口服維生素C的劑量超過250毫克時，血清內的維生素C水平就會達到壹個平臺，即使攝入量再大，組織和細胞內維生素C的含量也很難再進壹步提高。而把維生素C作為藥物劑量使用，通過靜脈的方式，則可以大大增加組織和細胞內的維生素C濃度，從而達到治療效果。
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3、維生素C還可以參與骨小梁的形成，對於骨骼健康有益。
4、參與血管重塑，維持血管細胞的完整性。
5、預防阿爾茨海默病。
6、作為因紫外線照射引起的皮膚癌的治療藥物。
7、改善應激、疲勞、心情，提高青少年的學業表現。
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