酵母粉的使用方法

1.天冷時，用發酵粉和面時，應先用溫水，將面團放在火邊，或將盆放在熱水中。過壹會兒，面團就起來了。2.在寒冷的天氣裏烘烤面粉時，如果加入壹些白糖，不僅會縮短發酵時間，而且效果會更好。3.酵母的生長溫度約為30℃。只要達到這個溫度，面團就會很快漲起來。不然就算發很久，面團也發不起來。4.小蘇打壹般在家庭中用作發酵粉，使用時可以在小蘇打中加入壹定量的醋，這樣做出來的饅頭不僅松軟，而且堿味也很少。