西瓜子做出來的方法如下：
1、糖鹽西瓜子
將5kg西瓜子洗凈瀝幹，然後放入鍋中炒熱，再加入300g食鹽和1g糖精，加適量水將食鹽完全溶解，然後將糖精溶於鹽水中。把食鹽糖津液倒入鍋中炒熟至幹燥，或者直接用烤爐烤制，出鍋時再噴壹噴食用香精即可。
2、醬油西瓜子
將西瓜子放入1.5%的石灰水中浸泡5小時，石灰水以1.5斤生石灰和100斤水配置為宜，用手淘搓將子膜去除，按10∶1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、檾香、桂皮壹起加入鍋中。然後加水，水以浸過瓜子為宜，用旺火燒煮約1.5到2小時左右。然後改小火烘烤使鹽鹵幹燥，也可以放進烤房用80℃的漏度進行烘幹。
購買西瓜子的註意事項
1、先看幹濕度：潮濕的西瓜子在吃的時候非常困難，因為西瓜籽本來就非常難嗑，在手中抓壹把西瓜子，看西瓜子是否有粘手感。若有就說明西瓜子濕度過大，不建議選購。
2、聽響聲：在判斷西瓜子的幹濕度時，我們還可以通過聽聲音的方式辨別。手中抓起壹把西瓜子，然後從高處把它們撒回到西瓜子堆裏，如果發出清脆的響聲就說明瓜子的幹濕度合適。
3、觀察顏色：優質的西瓜子，其表面顏色壹致，而且富有光澤感。劣質的西瓜子表面顏色較為渾濁，而且附著有雜質。
4、根據形狀挑選：在挑選西瓜子時，我們應該選擇顆粒飽滿的西瓜子，因為這樣的西瓜子果仁更大，劣質的西瓜子殼型較扁。