黃豆和生姜加醋浸泡的作用在於有助於消化，降低血壓，軟化血管和殺菌抗癌的效果。
食醋當中含有的壹些氨基酸，維生素以及各種無機鹽對於人體來說有著很好的作用，能夠幫助身體進行深層代謝的加快能夠讓身體處於壹種比較良好的狀態。
黃豆當中含有的蛋白質以及維生素和各種微量元素，含量相對是比較高的，如果經常是使用壹些醋泡黃豆的話，那麽可以幫助保健品皮膚延年益壽，抗衰老，而且還能夠幫助預防壹些色素在臉部的沈著和堆積。
擴展資料：
黃豆和生姜加醋浸泡的作用介紹如下：
經常飲用醋泡黃豆對於軟軟化人體的血管，對於降低膽固醇的堆積和降低身體當中的血壓和血脂都有著很好的作用，而且醋泡黃豆，還有著壹定的能夠幫助身體去防止動脈硬化的功效。
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
鳳凰網-醋泡它可降三高但有些食物不能用醋泡
百度百科-醋泡黃豆