炸豬肉香菜丸子的做法：
炸豬肉香菜丸子
主料：豬肉餡1000克，香菜300克。 ?
輔料：姜粉3克，五香粉5克，雞蛋1個，澱粉3克，鹽5克，油200克。
制作過程：
1、香菜擇洗幹凈切碎，加入適量鹽、姜粉、澱粉、五香粉、雞蛋與豬肉餡壹起攪勻。
2、鍋中放油，燒至5成熱，把肉餡逐個擠成丸子，下油鍋中炸至浮起並成金黃色即可。
3、出鍋。盛入盤裏，即可食用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，補中益氣、生津液、潤腸胃，發汗透疹，解毒。
豬肉香菜丸子的營養價值：
1、豬肉性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥，補中益氣、豐肌體、生津液、潤腸胃和強壯身體之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便幹結，營養不良等癥。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
2、香菜味辛，性溫。又名芫荽。 具有發汗透疹，解毒之功效。果實芳香理氣，健胃。主治小兒麻疹，風疹透發不暢，流感以及食肉類食物中毒等。果實可用於胸膈脹悶，胃弱消化不良，胃寒痛，噎膈，反胃。 用法煎湯或涼拌食。