用糖，茶葉再加壹點大米或者小米試試，有鋸末加點白糖就行，加壹點水必須得，然後控制時間，煙上來了把雞放進去，蓋嚴蓋子有三四分鐘就行。
熏雞我看炒糖色也是時間過長，糖色是要小火炒制，而且攪拌要均勻，冒煙1分鐘才關火——不苦才怪。炒溶化剛開始冒小泡就趕快把雞放入才對。
擴展資料：
把要熏的雞架擺在簾子上。觀察有黃色煙出現後，計時3～4分鐘就可以。觀察有黃色煙出現後，計時3～4分鐘就可以。
全部黃澄澄的，味道很香。 便於保存的親，可以刷壹層辣油，顏色很好明亮，也不容易風幹。
10分鐘後觀察，顏色已經上色均勻，如果覺得不夠，可以在加兩分鐘。註意，不要熏過火，那樣會苦味太重，影響口感。10分鐘就剛剛好。
不管熏什麽，之前都要先煮好。而且，熏的時候味道會變淡，所以煮的時候壹定要重口味，這樣熏好的東西也不容易壞。
熏好的東西上面，可以刷壹層油，這樣熏制品不容易的風幹，色澤更亮，看著更有食欲。
熏好的東西不能立即吃，要放置涼了以後再吃。剛做好的東西，吃起來會發苦。正常熏好了以後放壹天，第二天吃，味道剛好。如果想要顏色好看，熏好了可以刷壹層熟油。看著光亮。