2、手感。真正的肉松經過多道工序制作依舊富有彈性，肉松成松散絮狀，捏起來比較有韌性，假的肉松因為不是真正的肉制作的，使用各種添加劑導致肉松粘在壹起，不容易分開，用手揉搓壹下還會有粉狀的東西落下來。
3、味道。真假肉松的味道差別非常大，真肉松有天然的肉香、比較軟，在嘴裏壹嚼就爛了，假肉松因為各種添加劑會有壹種香精的味道，且不易被嚼爛，因此直接品嘗也可以區別處真假，發現是假肉松後盡量不要再食用，尤其兒童食用後危害更大。
4、水質。將肉松直接放進水中，真肉松放進水中剛開始會變渾濁，放置壹會兒就能變清，假肉松放進水中會變色渾濁，靜置後也不會變清，或者放進雙縮脲試劑中，真肉松遇溶液會變成紫色，假肉松遇溶液可能不會變色，也可能變成其他顏色。