1、準備三節蓮藕，我壹般選擇九孔蓮藕，這樣的蓮藕口感略脆中帶糯，炸出來口感很好吃。
2、把藕片刮掉，切成藕段，第壹刀別斷開，第二刀直接切斷，剩余的全部按這個做法切好。
3、準備適量的瘦肉，剁成肉泥，加入蔥蒜末，壹勺澱粉，順著壹個方向攪拌，再根據個人口味，加食鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻香油、五香粉，繼續攪拌上勁，腌制10分鐘入味。
4、取出切好的藕片，把腌好的肉餡，夾在中間，註意壹次別放太多，輕輕捏合就可以，剩余的全部夾好。
5、碗中加入3大勺面粉，2大勺玉米澱粉，比例為3：2就行，再打入兩個雞蛋，邊倒水邊攪拌。
6、攪成稠稀度類似於老酸奶壹樣，筷子擡起能滴落，把藕片放入面糊中，均勻的裹上壹層。
7、等待油溫6成熱，下入裹好的藕片，剛下鍋先別著急翻動，開小火慢炸，等定型後，再翻另外壹面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。
8、等待表皮酥脆，兩面變成金黃色即可，撈出控油。
9、壹道好吃的炸藕盒就做好了，鮮香美味，色澤金黃，快過年了，家家戶戶都開始忙碌了，剛出鍋的太酥脆了，真香。