芹菜富含纖維，鎮靜安神，利尿消腫，平肝降壓的作用，所以平時經常吃些對身體還是有好處的，吃的方法也比較多樣，涼拌，快炒，做餡都不錯。
原料：芹菜、胡蘿蔔、精肉、生抽、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、白糖。
做法步驟：
第1步、準備的原料。
第2步、精肉切絲，加鹽，料酒，生粉，胡椒粉。
第3步、拌勻後蓋保鮮膜，冰箱冷藏壹刻鐘。
第4步、胡蘿蔔去皮切絲。，芹菜去葉切絲。
第5步、水燒開，加少許的鹽，下入芹菜汆燙變色。
第6步、熱鍋涼油，下入肉絲。
第7步、中小火翻炒，肉絲散開，顏色發就可以。
第8步、加入胡蘿蔔。
第9步、繼續翻炒壹兩分鐘。
第10步、加入芹菜，生抽，白糖。
第11步、中火翻炒幾分鐘，食材全部混合均勻，成熟就可以。
第12步、芹菜肉絲就做好了。
小貼士：
1.芹菜汆水時間不要長，變色就可以。2.芹菜的葉子不要扔，營養，藥用價值更高。