秋天山楂正發售，買2斤在家裏做山楂糕，味兒太好了，再也不想在街上購買了，山楂果分南山楂和北山楂果，別名山裏紅、紅果子、胭脂果、猴楂子、槐果、海紅。南山楂果多見天然的，果小，質堅，果實薄，有果仁5粒，味酸酸的，以藥用價值為主導；北山楂果果子比較大，橫剖面有淡黃色種籽，氣微香，微苦微甘，可鮮吃也可以制食。
如果妳實在愛吃山楂卷什麽的食品類，能夠買壹些山楂果回家了自己在家做，終究山楂卷的制作方式很簡單。
菜譜：自做山楂卷作法：1、山楂果加入適量冷水，水中放1勺子鹽，泡浸十分鐘後，清除掉山楂果裏的灰塵。
2、山楂果清洗幹凈，用削皮刀，先除掉山楂果蒂
3、除掉山楂果的果仁。
4、再將除掉果仁的山楂果，切成片。
5、削皮的山楂果再加上1000mL冷水放進破壁機中，弄成細膩山楂果泥。我這兩臺破壁機輸出功率非常大，打出來的山楂果泥很細膩，假如妳破壁機輸出功率並不大，打得不足細致，可以用漏勺過慮壹下，除掉山楂果泥中細碎外果皮，這樣才能讓山楂卷更好吃，並且色調更為通透。
6、山楂果泥放入鍋中，盡量不要用炒鍋，避免山楂果的酸與炒鍋產生空氣氧化應，再加上糖，首先用走紅燒開，隨後用小火慢熬，壹定要文火慢熬，多拌和，能使糖融化更勻稱，防止黏鍋。
6、伴隨著熬制，逐漸冒熱氣泡，這種熱氣泡壹崩裂，小心燙傷，這時候要不停的拌和，繼續熬制，開始逐漸變得黏稠下去，泡特別大，熬制至竹勺掛薄糊，山楂果泥不容易流動性並攏，蘋果醬既成。
7、山楂果泥再次加溫，煮到流通性差，熄火。
8、蒸好的山楂果泥倒入密封罐裏，刮平，放涼，放入冰箱冷藏，充分凝結後，倒出來既成山楂卷。