幹炸蘑菇
食材：蘑菇、雞蛋
料汁：生粉、麻油 、 五香粉、 鹽
步驟：
1. 蘑菇洗凈，手撕成條，加兩小勺鹽，攪拌攪拌，放3分鐘，撈出擠幹水，加壹大勺生抽，壹個雞蛋，壹小勺五香粉，壹小勺麻油攪拌均勻備用。
2. 起鍋燒油，油溫五六成熱就行，也就是180度,油熱壹片壹片放拌好的蘑菇，小火炸。
3. 炸約2分鐘，炸到定型表面微微發黃，撈出控油放盆裏備用。
4.在次大火高溫熱油，油冒煙時加入炸好的蘑菇，復炸壹次，復炸十幾秒就行，然後撈出控油，裝盤即可，撒上辣椒面麻辣香脆可口。