如果海鮮味道鮮美爽滑，那麽對於口味清淡的食客來說，選擇清蒸鮑魚處理是最好的方式，既能展現鮑魚的原汁原味。
1.取出鮑魚肉:我們要先處理它的內臟，只有中間的肉質才可以食用。我們用勺子的尾部從鮑魚嘴的壹端深入，沿著狹窄的勺子表面將鮑魚的硬殼粘住，這樣我們就可以很容易地取出鮑魚的肉。
2.清洗鮑魚:取下鮑魚肉，撕下壹團紅色的硬肉，那是鮑魚的嘴，取出鮑魚的內臟。不要弄壞綠色的東西，因為很尷尬。我們用牙刷把鮑魚兩面的黑膜和粘液刷掉，還需要把鮑魚的硬殼洗幹凈備用。
3.腌制鮑魚:洗好的鮑魚肉呈淡黃色，然後我們用刀在鮑魚表面畫壹個菱形的花刀。記得不要剪掉。然後放入碗中，加入少許料酒去腥，姜片和胡椒粉，用手抓勻，腌制五分鐘。
4.用醬調味:我們將豆豉油和水按1:1的比例混合，放入微波爐中加熱40秒，然後將準備好的蔥切成細絲備用。