食材用料
小龍蝦 2斤半、青椒 3根、小米辣 適量、土豆 壹個、黃瓜 壹根、
大蒜 4頭、大蔥 2根、香菜 少許、姜 少許、啤酒 壹罐。
做法步驟
買回來的小龍蝦，清洗幹凈、去頭；
大蒜壹定要準備多壹點；
把蒜和姜末打成末，沒有機器手切也行，就是慢點，姜片放4厚片；
切好所需食材備用，準備的青椒，能吃辣得朋友多準備點小米辣，細得那個辣椒就行了；
多放點油燒開倒入小龍蝦，鍋中大火翻炒到變色，然後盛出備用；
鍋中留少許底油倒入壹小塊火鍋底料，2勺郫縣豆瓣醬，下壹半蒜末、大蔥、壹半青椒、
炒香倒入小龍蝦，炒至蒜泥均勻沾在蝦上；
倒入壹罐500毫升啤酒，大火煮開蓋蓋，小火煮半個小時入味；
煮30分鐘後放入土豆片、黃瓜條、大火煮熟，不要煮太久，土豆會爛，然後倒入剩余蒜末，翻炒倆下，出鍋；
盛碗上桌，放上少許香菜點綴，即可開吃了。
小貼士
蒜蓉分2次入鍋。
2 蒜蓉小龍蝦的做法食材用料
小龍蝦 3斤、蒜蓉 半斤、啤酒 1瓶、食用油 適量、蒜蓉醬 3勺、鹽 適量、雞精 適量、
味精 適量、胡椒粉 適量、白酒 1勺、香醋 適量、香蔥 適量、澱粉 適量、糖 2勺。
做法步驟
小龍蝦去頭去尾刷洗幹凈；
起鍋燒油燒至5成熱，小龍蝦炸至香脆撈出備用；
蒜子切成蒜末；
鍋裏多放點油，小火將蒜末炒香，然後放入蒜蓉醬壹起炒香，炒香後盛出壹半備用；
鍋裏留壹半蒜蓉下入小龍蝦，炒香後放入壹勺白酒去腥，再放入啤酒壹瓶，依次放入，鹽，胡椒粉，味精，雞精適量說，糖2勺蓋上鍋蓋燜至8分鐘；
在次放入之前炒香的蒜蓉醬；
8分鐘後，少許香醋，水澱粉勾芡，大火收汁，最後撒點香蔥起鍋開吃。