將新鮮豆腐切塊，然後擺放在蒸籠裏加熱，這壹步是為了豆腐能更加入味。將熱豆腐取出來之後趁熱抹上食鹽，放在太陽下平攤晾曬即可，如果想要顏色更好看可以刷醬油上色。豆腐翻面曬兩三天即可，直接清洗就可以食用。
新鮮豆腐曬豆腐幹的方法
準備好新鮮豆腐，按照自己的喜好切成厚薄均勻的豆腐塊，將豆腐塊均勻的擺放在蒸籠裏，加熱鍋中的水至沸騰後，在鍋中蒸15分鐘左右，這個步驟主要是為了讓豆腐能夠更入味，如果沒有時間可以省略該步驟。
將準備好的豆腐塊兩邊都均勻抹上食鹽，如果是剛出鍋的豆腐則需要趁熱抹上食鹽，將抹好食鹽的豆腐放置在陽光下晾曬就可以了。註意晾曬的時候盡量把豆腐都放平，這樣翻面的時候豆腐不容易碎，曬壹天之後翻過來再繼續曬。
如果想要豆腐幹的顏色更均勻、更好看，可以用刷子將醬油均勻塗抹在豆腐幹上，如果怕太鹹，可以稀釋醬油之後再上色。將豆腐來回翻面曬之後，過兩到三天就可以看到曬制成功的豆腐幹了，食用的時候直接清洗即可。