食材用料
雞爪?900g
李錦記鹵水?100ml
油?適量
蒜?五瓣
生姜?八片
料酒?兩勺
老抽?半勺
鹽?適量
雞精?少許
花椒?適量
八角?兩個
白糖?壹勺
蔥?壹根
幹辣椒?適量
鹵麻辣雞爪的做法
1.雞爪洗幹凈，入鍋焯水
2.準備輔料
3.切除指甲
4.準備鹵水汁
5.鍋裏熱油，爆香蒜末生姜，花椒，
6.放入雞爪，放白糖翻炒
7.放八角爆香
8.倒入老抽和鹵水汁，放幹辣椒
9.倒入適量水煮開，放蔥白燜煮40分鐘左右。蓋上蓋子鹵壹個小時左右入味。
10.出鍋