不重樣家常菜，簡單美味
壹、香菇肉夾：
1、放入小勺鹽，香菇焯水，剪掉蘑菇蒂，再修邊邊，劃出網格；
2、雞胸肉剁碎，香菇丁，蔥花，少許鹽，蔥姜末，胡椒粉，1勺生抽，料酒，蠔油攪拌均勻；
3、廚房紙，吸幹水分蘑菇水分，香菇表面沾上玉米澱粉；
4、放入肉餡對折按壓平整，有肉餡再沾澱粉；油熱下鍋煎兩面金黃；
5、蒜末，小米椒炒香，倒入香菇，加半勺生抽，蠔油，少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花即可。
二、菠蘿排骨：
1、 排骨加白醋和清水泡出血，水洗凈瀝幹水分；
2、 油熱下姜片炒香，倒入排骨加壹勺料酒，翻炒變色；
3、 少油放冰糖，小火熬制棗紅色，倒入排骨翻炒上色，加開水沒過排骨小火煮40分鐘；
4、 放入蒜頭，壹勺香醋，少許鹽，白糖翻炒，倒入菠蘿，撒上芝麻蔥花翻炒即可。
三、蔥花蝦仁：
1、 蝦去殼開背去蝦線；
2、 加適量鹽姜末，蔥段，花椒粉，壹勺料酒抓勻腌制15分鐘；
3、 蔥用開水燙熟，剁成蔥茸；
4、 碗裏打入壹個雞蛋，蔥茸，壹勺清水，壹勺食用油，5勺小酥肉粉拌勻；
5、 蝦仁裹上面糊，油溫七成熱，下鍋炸至金黃酥脆撈出。
四、杏鮑菇炒肉：
1、 五花肉片煸出油加蔥姜蒜炒香；
2、 倒入杏鮑菇炒出水氣；
3、 加兩勺生抽，壹勺蠔油加青椒翻炒斷生即可。
五、韭菜炒香幹：
1、 熱油爆香蒜片，小米辣加香幹炒勻；
2、 倒入韭菜加壹勺生抽，壹勺蠔油，少許鹽，雞精翻炒均勻即可。
六、蔥燒雞：
1、 雞腿洗凈，切塊；
2、 加壹勺料酒適量鹽，壹勺澱粉少許胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘；
3、 油熱倒入雞塊，煎至兩面金黃；
4、 壹勺生抽，壹勺蠔油適量白糖翻炒均勻；
5、 倒入大蔥炒勻壹分鐘即可。
七、熗拌豆腐：
1、 老豆腐手掰成塊，放鍋裏加鹽焯壹下撈出；
2、 加蔥蒜，辣椒粉，青紅椒同，芝麻；
3、 淋上熱油，加生抽蠔油各壹勺，拌勻即可。
八、苔炒魷魚：
1、 水開下魷魚加蔥姜料酒焯壹分鐘撈出；
2、 熱油爆香姜蒜，幹辣椒下蒜苔翻炒至斷生；
3、 加入魷魚加壹勺豆瓣醬，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺老抽，少許雞精，炒勻即可。
九、蒜香蝦尾：
1、 龍蝦尾冷水入鍋，加料酒和姜片焯水；
2、 水開十幾秒，立馬撈出過壹遍冷水；
3、 油放蒜末炒香，放小龍蝦炒香，兩勺生抽。