1、材料:五指毛桃根45~60克、光雞1只、瘦肉200克、生姜3片。
2、將老母雞去除內臟,內外徹底清洗幹凈後,切成大塊。瘦肉洗凈後,也切成大塊。
3、鍋中倒入清水,大火加熱煮沸後,先放入瘦肉焯燙,撇去浮沫後繼續煮3分鐘後撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘後撈出,用清水沖凈表面的浮沫。
4、把五指毛桃沖洗壹下後,用清水浸泡10分鐘,再洗凈表面的雜質。
5、將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中,加入足量清水,大火煮沸後,撇去有可能再次產生的浮沫後,再放入蜜棗,枸杞和五指毛桃,蓋上蓋子,轉小火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。