紅燒牛肉是最後放鹽。紅燒牛肉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 500克、八角適量、料酒 適量、老抽 適量、桂皮 適量、生抽 適量、洋蔥 適量、糖 適量、姜 適量、幹辣椒 適量、大蔥 適量、香菜 適量、鹽 適量、茴香 適量。
壹、第壹步把牛肉切塊，放鍋中焯水。
二、焯水後撈出，用水洗凈。
三、然後把準備好的大蔥，生姜，洋蔥，幹辣椒，八角，茴香切好，放壹旁備用。
四、鍋內放油加熱，放入生姜，洋蔥，大蔥，幹辣椒，茴香，八角，快速翻炒。
五、接著往鍋中放入牛肉，翻炒均勻。
六、然後鍋內倒入適量的老抽，生抽，拌勻。
七、接著鍋內加水和糖，蓋蓋，大火開始燉。
八、煮開後轉小火繼續燉。
九、等肉燉酥爛後，放入鹽拌勻。
十、拌勻後出鍋裝盤，撒香菜，這樣就做好了。