用料
牛尾 500g
姜片 5片
大蒜頭 7瓣
韓國燒酒 適量
香蔥 適量
黑胡椒研磨 適量
做法
1.處理牛尾：把牛尾放清水裏浸泡3小時左右，每壹小時換壹次水，目的是浸出血水
高壓鍋放滿清水，把浸好的牛尾放進去，加入姜片和燒酒，大火燒開，然後不停地撇清泡沫，壹定要撇清，然後撈出姜片，放入大蒜頭，蓋上蓋子大火煮，不要蓋緊鍋蓋，現在不是用高壓的時候。
2.大火煮1小時改中火煮2小時，直到湯變成乳白色，然後把鍋蓋緊，壓5分鐘。
3.想吃的時候把牛尾和湯倒在石鍋裏加熱，等沸騰之後放入香蔥和黑胡椒就可以了，還可以放點泡菜在裏面噢！
小貼士
牛尾要選新鮮的，在用清水浸泡時可以逐步聞到奶味，說明牛尾比較新鮮