燉20分鐘左右就能熟了，以下是嘎魚燉豆腐的做法：
主料：嘎丫魚3條、豆腐400g
輔料：香菜適量、蒜瓣6個、幹辣椒2個、豆瓣醬20g、料酒25ml、醬油25ml、白糖5g、蔥適量、姜適量
1、嘎魚去內臟洗靜。
2、平底鍋加少許油放入嘎魚煎。
3、煎至兩面微黃備用。
4、豆腐切小塊開水焯燙壹下備用。
5、炒鍋倒油放入豆瓣醬炒香。
6、加入蔥姜蒜幹辣椒爆香。
7、放入煎過的嘎魚。
8、加入料酒。
9、加入醬油。
10、再加入白糖。
11、加入適量的開水。
12、加蓋大火煮開中小火燉煮10分鐘。
13、再加入豆腐大火燉燒10分鐘。最後放入適量的香菜即可出鍋。
14、成品。