雞血還能給身體給予蛋白質食物和多種氨基酸，對缺乏營養、腎臟功能疾病、心腦血管疾病和病後調理都有好處。雞血有補血養血之效。對急性支氣管炎、多功能性子宮異常出血、霜黴病和慢性肝病等有壹定功效。
雞血幹起來非常容易，加壹點蔥姜朝天椒，怎麽炒都好吃，麻辣健脾開胃又下飯菜，補血養血，性能比肉還行，不要錢的滋補品，不要錯過香菜炒雞血食物主要材料雞血300克香菜壹把輔材油適量鹽適量生姜沫蒜泥適量剁辣椒壹勺
全過程：食物都備好，雞血是超市裏面買雞給的，自身宰雞得話取雞血很簡單的，盤子裏加少許水，加適量鹽，將雞血裝進去，稍等片刻壹會兒就凝結了。
第壹步煮沸壹鍋水，放進少量鹽，翻拌。將雞血塊放入鍋中。食物主要材料雞血300克香菜壹把輔材油適量鹽適量生姜沫蒜泥適量剁辣椒壹勺煮3分鐘，直到雞血塊掉色，取下，瀝幹水切割成粗條，假如雞血塊很大，則會稍微多煮壹會兒，最好是煮至裏邊沒有血色或者略微帶著點血。
第二步鍋中燒開，放進蔥姜末炒出香味後，添加壹勺剁辣椒，炒成辣椒油，淋入少量水，燒開。將雞血塊輕輕地放入鍋中，小動物血夜壹定要充足煮熟。添加鹽，輕輕地翻拌勻稱。熄火，撒進香菜，略微翻拌就可以。
雞血雖是汆燙熟透的，可是也非常容易碎，因此不要用手煸炒，稍加翻拌就可以。食用動物血不管燒、煮壹定要氽透，回絕裂頭蚴的危害性。烹飪時要裝有蔥、姜、辣椒等調料用於去味，不適合獨立烹制。