棗莊辣子雞，是棗莊當地名吃之壹，是當地人酒席中必不可少的壹道菜，在酒席中壹般最後壹道菜上辣子雞，所以來棗莊吃飯，看到棗莊辣子雞上來了，就說明菜已經上齊了。棗莊辣子雞色艷味重，嫩雞肉加大量新鮮辣椒、醬油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的獨特風味。棗莊辣子雞色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣。公雞又以“本地雞”為佳，那些場家圈養的、販子販來的羅絲雞、肉食雞等統統不如“本地雞”上口。本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。
黃河刀魚性甘平，有健脾、益胃、益氣養血之功效，是上佳補品，食用方法多種多樣，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黃河刀魚采用魯菜傳統烹調技法，慢火煎制而成，味道鮮美無比，食後終生難忘，稱得上人間珍饈。黃河刀魚的故鄉在黃河口壹帶，因其形似利刀而得名。其實，刀魚的學名叫刀鱭魚。黃河入海口有句漁諺：麥稍黃，刀魚長。黃河刀魚屬於?科，又叫"茅刀魚"，小的六、七寸，大的壹尺多長，身薄色亮，細鱗小肚，吻短圓突，像壹口尖刀。它們有時遊到海裏，有時又遊到河裏。其脂肪豐厚，且肉質細嫩，烹調無需多少佐料，肉味香美，民間習慣以單餅卷食。黃河刀魚性甘平，有健脾、益胃、益氣養血之功效，是幼兒、老年人和腎病患者的有益補品。
鮁魚餃子是膠東的風味特產，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉蛋，像裹著壹層薄皮的大魚丸子。咬壹口鮮嫩清新，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，回味無窮。鮁魚餃子，是山東青島漢族傳統名吃，以鮁魚為餡料制成的水餃，味道鮮美、獨具特色。新鮮鮁魚，在制作時順著脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。鮁魚肉剁餡吃水，要加入水，才可成泥。鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有壹定療效。
濰坊朝天鍋用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿蔔條等十幾種調料和冷菜。“朝天鍋”肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮。朝天鍋是山東濰坊地區漢族名吃，屬魯菜系，特色是，烙餅卷肉，吃的時候沒有鍋。起源於清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經過不斷改進於1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿蔔條等十幾種調料和冷菜。
甏肉幹飯是濟寧民間家庭中的壹道美菜，在民間流傳多年。主要口味和特點是：甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜;湯濃味厚，鹹香可口。選料必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標準為肥三瘦七。甏肉（bng ru）幹飯是濟寧地區漢族傳統名小吃，甏是壹種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹制的肉，起源於元朝，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在壹起吃，別有壹番風味，於是就逐步發展為今日的甏肉幹飯。食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯，其大米幹飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，鹹香可口，堪稱壹絕；可外加壹道鹹菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。隨著社會經濟的發展，甏肉幹飯不斷改進創新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等壹系列菜品。在今天，甏肉幹飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉幹飯也在不斷發展壯大，最終將成為濟寧首屈壹指的小吃。