將鹽、融化的奶油、蛋液和糖加入攪拌碗中。
加入面粉和酵母水。
電動攪拌機低速攪拌5分鐘左右，直到面團成型，靜置壹個半小時發酵。
面團膨脹到原來的兩倍大。
準備餡料碾碎核桃，但保留壹些味道。
加入紅糖。
加入鹽、肉桂和融化的奶油。
充分攪拌至粘稠狀，備用。
面團大小約為30×40厘米。
均勻地塗上餡料。
輕輕卷成長條。
切成8-9份，放入塗有稀奶油的容器中，蓋上茶巾或保鮮膜，靜置45分鐘左右進行二次發酵。
等待時間開始調整芝士糖霜的甜度，可以根據自己的喜好調整。
將肉桂卷進預熱至180度的烤箱，烤25分鐘左右。