1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好。
2、撈出在反復沖洗。
3、鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。
4、焯燙後的馬肉撈出備用，準備好家鄉鹵料。
5、鍋中加入適量的水，下入壹包家鄉鹵料煮開。
6、下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時，看看馬肉根本沒熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鐘，剛剛好。
7、出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點筋頭巴腦的感覺，令人欲罷不能，這壹盤子都吃光了。
馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增進人體免疫力。
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沈積，對預防動脈硬化癥有特殊作用。