1、主料：白菜1棵。
2、輔料：食鹽適量、涼開水適量。
3、白菜扒開洗凈切絲。
4、白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘。
5、菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去。
6、裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開白沒過白菜，蓋好蓋子放至陰涼處發酵15天左右。
7、酸溜溜噠可以開吃了。