做法步驟：
1、首先把絲瓜去頭去尾，清洗幹凈，用削皮刀削掉絲瓜的外皮，大蒜拍壹下剁成蒜末。（削絲瓜皮的時候不要削得太厚，薄薄削壹層就可以。如果絲瓜皮削的太厚，絲瓜會特別容易氧化變黑。）
2、把削好的絲瓜切成滾刀塊，加入少許食用鹽翻拌均勻，殺出絲瓜中的水分。（絲瓜在下鍋炒之前壹定要提前殺水，這樣炒出來的絲瓜不僅顏色翠綠不發黑，而且還特別容易入味。）
3、大概腌制10分鐘左右，然後用清水把絲瓜沖洗幹凈，把鹽分沖掉，控幹水分備用。
4、熱鍋涼油、油熱後下入蒜末炒香，然後下入殺好水的絲瓜翻炒幾下。
5、加入少許鹽調味，繼續大火翻炒1分鐘，炒至絲瓜變色，呈半透明狀基本就熟了，出鍋裝盤即可。
現在的絲瓜相比其他季節特別新鮮，口感脆嫩多汁，是不可多得的好食材。相信很多人也和小編壹樣喜歡吃這個季節的絲瓜。常吃絲瓜不僅可以起到清熱解暑的作用，還能夠淡化皮膚中的黑色素細胞，對防止黑色素沈著、美白皮膚有很好的效果，而且絲瓜中所含的熱量極低，多吃也不用擔心變胖的問題，對於愛美的女性來說經常吃壹些絲瓜是非常不錯的選擇。