主料
豆腐300g 豬五花肉100g
香菇80g
輔料
胡椒粉適量 醬油適量
鹽適量 蔥適量
澱粉適量 味精適量
東江釀豆腐的做法步驟
1.?豆腐用清水沖洗壹下,控幹水份.
2.?豬五花肉剁成餡
3.?香菇去蒂，洗凈，擠幹水分
4.?剁碎
5.?將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉,攪拌成餡.
6.?豆腐切小塊,用勺子挖成中間部分.
7.?把餡料塞入豆腐中
8.?把帶餡料的壹面朝下,用小火把豆腐煎成金黃
9.?把豆腐翻面,繼續煎制金黃
10.?取壹碗,放入少許鹽,胡椒粉,澱粉,醬油,味精,加入適量清水,調勻.
11.?把調好的湯汁倒入鍋內,晃動鍋子,煮到湯汁濃郁,滋味滲透到豆腐裏面即可出鍋裝盤