饸饹的材料有點兒多，可以根據自己的需要選擇和搭配，大概需要用到的有以下這些：
饸絡面 1包
辣椒油1勺、
菜籽油1勺、
脫皮白芝麻1勺、
辣椒粉1勺、
香料粉1勺、
香醋1勺、
白酒1勺、
生抽1勺、
鹽1勺、
雞精1勺、
味精5顆粒、
香醋1勺、
芝麻油1勺、
熟菜籽油1勺、
韭菜：1把。
做法步驟：
第1步、準備好所有材料
第2步、菜籽油放鍋裏燒冒煙關火。溫降到六成熱，放脫皮白芝麻，如果芝麻是熟的，就稍後再放。
第3步：將香料粉，辣椒粉都陸續放進去，最後放點白酒跟香醋，攪拌均勻悶晾。?
第4步、準備好拌饸絡的調料。
生抽、醋、蒜泥、芥末、熟菜籽油、香油.....具體放什麽調料，放多少，都按照自己口味調就可以
第5步，加入香蔥、韭菜、等配色
第5步、最終成品。