剛開始就放。
冰糖性平、味甘，有補中益氣、和胃潤肺的功效，含有維生素、糖類、鈣、鋅、鐵等物質，是燉煮補品的常用輔料，冰糖銀耳湯不僅營養美味，適量食用還能緩解便秘、咳嗽、口渴等癥狀，壹般來說，燉湯前就可以放冰糖了，冰糖放太晚不容易融化，會使銀耳湯不入味，另外，加冰糖後需要不斷攪拌，避免粘鍋現象的發生。
2 銀耳湯放多少冰糖
8~15克為宜。
銀耳湯嫩滑爽口，而冰糖含有多種糖類物質，味道清甜，添放到銀耳湯中既能改善口感，又能增強藥效，壹般來說，銀耳湯放8~15克冰糖即可，放太多會導致銀耳湯過甜，掩蓋了其本身的清香，如果銀耳湯水分含量較多，可以酌情添加。
3 銀耳湯喝多少合適
100~150克即可。
銀耳湯營養豐富，含有多種氨基酸、維生素、礦物質等，還富含海藻糖、甘露糖醇等成分，壹天食用100~150克即可，就能為人體補充多種所需的營養物質，若過量食用可能會造成消化不良，因為銀耳中含有大量的膳食纖維、天然膠質等，吃多了會加重腸胃負擔，容易引起腸胃不適。
4 銀耳湯可以保存多久
看情況而定。
銀耳湯含多種營養物質，是壹種高級滋補品，尤其適合體質虛弱者食用，其富含維生素、糖類物質等，常溫條件下長時間保存，容易滋生細菌，食用變質的銀耳湯可能會導致身體不適，通常將銀耳湯放到冰箱冷藏，具體能保存多長時間，應該根據實際情況而定。