角瓜又叫西葫蘆，是日常生活中比較常見的蔬菜。雞哥最喜歡吃角瓜雞蛋餡的蒸餃了，下面介紹壹下簡單的做法，大家可以學習並嘗試著做喲。
食材
食譜熱量：2711.5(大卡)
主料
面粉適量
角瓜適量
方法/步驟
1
準備主要材料，包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗凈，角瓜洗凈切開，將瓜瓤淘幹凈，備用。
2
將角瓜擦成絲，直接切會很費力，所以還是先擦成絲。
擦成絲後加鹽，鹽會使角瓜脫水。靜置壹會後，等水分都出來後用手把多余的水分擠出。擠出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
根據個人喜好，將雞蛋打散炒成散雞蛋。可以多放壹些油，壹會和餡的時候就不用加熟油了。炒好備用。
加入角瓜沫，韭菜段，炒好的雞蛋，蝦米皮，醬油，少量鹽，雞精。
和勻後就是蒸餃的餡料了，和勻後備用。
事先用熱水和壹個燙面面團，靜置醒面半個小時到壹個小時。
像包餃子壹樣把面揪出壹個個的面劑子，略比水餃的面劑子大壹些。然後搟皮，準備包餡。
包好蒸餃的同時可以用蒸鍋裝水，先加熱，等待燒開，蒸餃也包好了。
包好的蒸餃整齊地碼放在蒸鍋裏，間隙不要太小，否則蒸出來會粘在壹起。
開鍋後大火蒸十分鐘左右，蒸餃就熟了可以出鍋啦。看看跟沒有蒸的時候是不是大了壹圈。
然後就是開動的時候啦，可以沾壹些醬油和辣椒，吃起來噴噴香哦。