1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪；
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍；
3、海帶是壹種含碘量很高的海藻。
功效：
1、海帶上常附著壹層白霜似的甘露醇，它是壹種貴重的藥用物質，具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
2、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸，能使血液的粘度降低，減少血管硬化，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病；
3、海帶中的碘極為豐富，可以刺激垂體，使女性體內雌性激素水平降低，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；
4、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。