紅燜羊排的家常做法如下：
主料：羊排1200克。
輔料：姜片50克、桂皮2塊、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蠔油30克、料酒200克、鹽適量、花椒1小撮、八角2個。
方法如下：
1、羊排壹大塊。
2、羊排剁成塊，洗凈控水。
3、放開水鍋裏淖水撇去浮沫撈出控水。
4、姜片50克花椒壹小撮八角2個桂皮2塊冰糖45克。
5、另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖熔化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了。
6、立即下羊排翻炒上色。
7、加入八角、花椒、桂皮、生姜片。
8、再將老抽、生抽、蠔油倒入翻炒均勻。
9、加入料酒200克可以多點。
10、加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右。
11、改大火收汁至肉爛就可以出鍋了。
12、成盤再點綴些小香蔥花即可。