花生種含有豐富的礦物元素，食用可以促進體內鈉離子的排出，有調節血壓的作用。
預防心腦血管疾病：花生中含有大量的不飽和脂肪酸，食用可以保護心腦血管，而醋具有軟化血管的作用，因此可以預防心腦血管疾病。
補充營養：醋泡花生中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等成分，還含有豐富的金屬離子和脂溶性維生素，食用可以補充營養。
促消化：醋泡花生中含有的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，刺激胃酸分泌，而醋可以幫助胃酸消化食物，因此具有促消化的作用。
增強骨骼密度：醋泡花生中含有大量的可以增強骨骼密度的鈣元素和磷元素，而醋可以促進鈣元素和磷元素的溶出，有促進吸收的作用，因此有增強骨骼密度的作用。
殺菌：醋泡花生米中含有豐富的醋酸，因此食用有殺滅腸道細菌的作用，可以促進腸道的健康。