溜肝尖，是壹道廣東傳統的家常菜肴，口感鮮美，做法簡單易學。肝尖是指豬肝的尖端部位，肉質細嫩，富含蛋白質和維生素，是壹種營養價值極高的食材。下面，就讓我們壹起來學習壹下溜肝尖的做法吧！
壹、準備食材
溜肝尖的主要食材有豬肝尖、蔥姜蒜、紅椒、青椒、鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精、澱粉、清水等。其中，豬肝尖要提前處理好，去掉筋膜和血管，切成薄片備用。
二、炒制豬肝尖
1.將炒鍋置於火上，倒入適量的油，燒至七八成熱時，放入豬肝尖，煸炒至變色。
2.加入蔥姜蒜末和紅椒、青椒丁，繼續翻炒，使其均勻混合。
三、加入調料
1.加入適量鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精，調味均勻。
2.加入適量清水，大火燒開後轉小火，煮至湯汁濃稠。
四、勾芡
1.取壹小碗澱粉，加入適量清水調勻，倒入炒鍋中，翻炒均勻。
2.熟透後，撒上蔥花，即可出鍋。
溜肝尖做法就是這樣，簡單易學，口感鮮美。不過，需要註意的是，豬肝尖煸炒的時間不宜過長，以免肝尖變硬。此外，調味時要根據個人口味適量調整，不要加入過多的鹽和醬油，以免影響健康。最後，祝大家做出壹道美味的溜肝尖！