雞爪中含有豐富的膠原蛋白，軟壹點的雞爪吃起來軟糯糯的，非常Q彈；硬壹點的雞爪吃起來又是脆脆的，並且雞爪多吃壹些也不會發胖。所以大家都非常喜歡吃這種食物。不過，大多數人卻喜歡去小食店裏買鹵雞爪或者是買泡雞爪吃。其實，在家裏自制雞爪口味也是非常不錯的，而且也很好咀嚼。今天，我就為大家介紹三種自己經常做雞爪的方法，老少皆宜，非常美味。
1、燜燒雞爪，不放壹滴油先準備好雞爪，把雞爪清理幹凈，鍋中放入壹些涼水，將雞爪倒入鍋中，放入適量生姜、料酒和大蔥去腥，待水煮沸之後撈出備用。在煮雞爪空余時間準備好輔料：生姜、花椒、八角、桂皮、醬油、茴香、冰糖、幹辣椒、蔥、鹽、雞精。
把砂鍋洗幹凈之後，將這些調料全部放入砂鍋中（雞精待出鍋的時候放入），再將準備好的雞爪放入，加入剛好漫過雞爪的水，如果有雞湯之類的就更好。然後蓋上鍋蓋大火燒開小火燜30分鐘左右時間。這個需要根據自己的口味掌握時間，如果想吃硬壹點可以少燜壹點時間，如果想吃軟壹點可以多燜壹點時間。
這樣做的雞爪香軟可口，小孩子都特別的喜歡吃。
2、鹵雞爪鹵雞爪可以自己準備鹵料包，也可以去超市買專門鹵菜的鹵料包。鹵雞爪其實是非常方便的。起初還是買來雞爪清理幹凈之後焯水備用，準備好鹵料包放入鍋中倒入水就可以開始鹵雞爪了。鹵雞爪的時間壹般也是在半小時左右的時間，關火後可以在燜幾分鐘才撈出。
3、無骨酸辣雞爪無骨酸辣雞爪是真的很好吃，不過做起來確實是有點麻煩，但是只要是真好吃，麻煩壹點也是值得的。先需要備用壹些雞爪，去掉雞爪指甲後用涼水煮開後20分鐘左右時間，在煮的時候要放入生姜、壹點鹽、蔥、料酒去腥，然後將煮好的雞爪用涼水沖泡，瀝幹水後放入冰箱冷凍室速凍，速凍到雞爪冰涼但是又不是很硬的時候拿出來脫骨，脫骨的時候需要用小刀在雞爪的關節部位劃上口子，想脫掉最大的骨頭，後面的小骨頭還是很好去的。
去好骨的雞爪可以切小壹些，放入小米辣 、二荊條、醬油 、陳醋、耗油、芝麻油、花椒油、鹽、雞精、糖即可。酸辣可口很好吃哦！
其實，雞爪還有其他很多種做法，只要妳想得到的做法都可以去嘗試，反正我自己就喜歡去琢磨做吃的，有時候自己琢磨出來的做法確實味道還不錯。關於雞爪的做法，朋友們可以嘗試以上方法。