南方人吃鮮米粉，北方人吃幹米粉，雖說這米粉在口感上會有些不同，但是掌握好技巧，這幹粉的味道也超贊的。今天蘋果姐分享米粉的5種做法，簡單營養味鮮美，百吃不厭，老公和孩子說我做的每壹種都很好吃。
-----西紅柿肉片湯粉-----
晚餐好像必須要豐盛才說得過去，大魚大肉過多，不容易消化，還容易長胖，隔三差五煮壹碗湯米或者湯面當晚餐也不錯的。看這壹鍋米粉料很足，肉片、西紅柿、菠菜，滿滿壹大鍋，足夠壹家四口人當稀的吃了，再來壹點主食，是不是很省事？
材料：江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，澱粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1. 幹米粉用涼水泡軟，大概有30分鐘左右就能完全泡軟；
2. 燒壹鍋水，水開後把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用；
3. 泡米粉的時候來處理壹下湯粉的配料：準備壹塊瘦肉，三個大西柿，壹把菠菜，清洗幹凈；
4. 西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用壹小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味；
6. 熱鍋涼油，將蒜片和肉片壹同倒入鍋中，迅速劃散；肉壹片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色；
7. 西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；
8. 倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；
9. 湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用余溫將菠菜燙熟。