1、防癌。
花青素同樣具有很好的防癌抗癌功效。癌癥多半是因為自由基毀壞遺傳物質（dna）所引起的，而花青素則具有間接保護遺傳物質的作用，從而讓我們更好的去對抗各種高發的癌癥。除此之外花青素還具有清除自由基的功效，因此經常吃這類食物還可以讓癌細胞無法順利擴散，因此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。
2、保護視力。
花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，從而有效的預防重度近視及視網膜剝離。而且花青素還可以幫助我們提高在昏暗燈光下的視力，這對經常挑燈復習以及加班的人群而言是非常有利的。而且花青素還可以加速視紫質再生的能力，從而提高視覺敏銳度。
3、美容護膚。
花青素還具有“口服的皮膚化妝品”美稱，也就是說在平時生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護膚功效。而且經常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質。
擴展資料：
富含花青素的食物
1、茄子，降低膽固醇。茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、紫薯，增強免疫力。紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因為它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力。
3、紫甘藍，天然減肥餐。安妮海瑟薇公布自己瘦身的秘訣是“生吃大量紫甘藍沙拉”以後，紫甘藍簡直就是天然減肥餐的代名詞，它富含花青素和各類維生素和礦物質，纖維素更是沒的說。花青素具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養補充劑，對高血壓患者也很有益。想要瘦身快又不缺營養，多吃紫甘藍絕不會錯。
4、紫色洋蔥，讓妳的血液更年輕。洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強細胞活力的作用。
參考資料：
人民網——花青素有助美容防癌 哪些食物富含花青素？