腌鹹菜疙瘩：
準備用料：芥菜：10斤、鹽：500克、酒：適量。
步驟壹：芥菜冼凈。
步驟二：燒壹鍋開水。
步驟三：將燒開的白開水混入酒、鹽，倒入缸中，趁熱倒入洗好的芥菜疙瘩，5秒鐘撈出別讓開水給燙熟了。
步驟四：待缸中的水涼透後，再到入芥菜疙瘩。
步驟五：密封20天後即可。