很多小夥伴在冬天出門聚餐的時候都會選擇去吃火鍋，會顯得十分的熱鬧又暖和。吃過那麽多火鍋，不知道大家還記不記得壹家叫“小肥羊”的火鍋店。曾打敗海底撈，稱霸我國餐營業的“火鍋壹哥”小肥羊，卻漸漸被人們遺忘了，這應該和商家經營和決策有很大關系吧。
小肥羊火鍋是內蒙古品牌，火鍋味道非常的地道，曾火遍全國，在國內有幾千家分店，被稱為“火鍋界壹哥”。後來小肥羊火鍋被百勝收購，至此在街上就很難再看到它的身影，而它在火鍋界的地位也慢慢被海底撈取代了。
小肥羊火鍋的創始人及老板名叫張鋼，他在畢業之後決定自己創業，並把目光投向了火鍋市場，他在老家開了壹家具有當地特色的火鍋店，生意還不錯。隨著生意的紅火，張鋼決定將火鍋店推廣到更多的地方，就這樣小肥羊這個品牌慢慢的在國內打響了知名度。小肥羊當年三天就新開壹家加盟店，全國連鎖店開到上千家，如日中天的小肥羊成為了國內本土餐飲的冠軍企業。
可惜好景不長，小肥羊火鍋管理層決策上的失誤，讓小肥羊慢慢地走向了沒落。當時張鋼想要通過提高加盟費的方法提高小肥羊的形象，但是加盟商們不願意了，很多加盟商與小肥羊的談判破裂，解除了合作。再有就是百勝集團的進入，百勝打亂了小肥羊的市場計劃。
現在，說起國內的火鍋餐飲品牌，很多人會想到海底撈，曾經的“火鍋壹哥”小肥羊似乎已經被消費者給遺忘了。